La Commanderie des Cordons Bleus de France

À le plaisir de vous présenter son HISTORIQUE, ses BUTS et ses REALISATIONS

            La Commanderie des Cordons Bleus créée en 1949, sous la présidence de M. Gaston GERARD, Ancien Ministre, Ancien Député-Maire de Dijon, assisté d’un conseil groupant de nombreuses personnalités, avait pour buts :

•       De glorifier l’ART CULINAIRE sous toutes ses formes et dans ses traditions françaises ;
•     D’organiser des manifestations régionales ou internationales, en faveur de la GASTRONOMIE, de l’ART CULINAIRE, des ARTS DE LA TABLE et des PRODUITS de qualité.

            Mais son activité a dépassé de beaucoup la gastronomie d’une province. Par ses manifestations, ses réunions d’études et de saison, ses travaux, elle est devenue la gardienne vigilante des traditions culinaires, de la gastronomie française toute entière et de l’art de vivre.

            C’est dans cet esprit qu’elle a eu l’initiative, dès 1950, de créer les états généraux de la gastronomie française et de l’alimentation de qualité. Dans leurs commissions permanentes et en novembre de chaque année, dans leur session nationale, ils défendent la gastronomie, les produits de qualité, pour en exalter le prestige en France et dans tous les pays.

            Sous l’impulsion de la Commanderie des Cordons Bleus, ils se sont attachés en France au problème du respect des dénominations et qualifications culinaires et des appellations de produits alimentaires.

            Délégations. – la commanderie des cordons bleus de France rayonne dans de très nombreux pays, par ses délégations, dont les buts et les activités sont les siens, dans le respect et la défense des grandes traditions de l’art culinaire, de l’art de vivre et des produits de qualité.

            Le terme « Cordons Bleus » est une évocation. Il ne faut pas le prendre dans le sens de l’épithète courante s’appliquant aux cuisinières de talent. Le cordon bleu était l’insigne du premier ordre de chevalerie. Il s’appliquait à tout ce sui était hors pair.

            Pour symboliser son objectif d’action utile et d’efficacité, la Commanderie des Cordons Bleus a limité le cérémonial d’intronisation à la remise officielle de l’insigne statutaire.

            La Commanderie des Cordons Bleus de France ne réuni donc pas seulement gourmets et professionnels. Elle s’attache au prestige, à la sauvegarde des Produits de qualité de la cuisine régionale et de la gastronomie, des arts de la table, éléments essentiels de l’activité nationale.

            La Commanderie des Cordons Bleus Delegation d’ALSACE a été créée en juin 2003.

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